Zbożowe kluseczki

Poranek pachnący słońcem i rześkością to jest to – chyba że akurat za oknami zima… Chłopy idą z mieszkania precz i to znowu jest to. Nadchodzi czas śniadania i kobiecej sjesty (kluseczki mogą być także daniem obiadowym). Ole! Śniadanie jest dla mnie jedną z bardziej przyjemnych chwil w ciągu dnia. Mogę sobie poukładać w samotności myśli, sprzątam mieszkanie (albo i nie), żeby porządek przeniósł się też do mojej głowy, i robię kuleczki, które chodzą za mną już od poprzedniego wieczora. Zaparzam kawę, a potem zasiadam z talerzem na balkonie i ładuję baterie na cały dzień. Jeśli przyjeżdża do mnie siostra, śniadanie przedłuża się czasem rozpustnie do późnych godzin popołudniowych i zbiega z obiadem, ale to już zupełnie inna historia. Przepis jest mojego autorstwa (umieściłam go w książce ,,Łopatą do serca”), choć być może już coś takiego kiedyś powstało, ale nosi inną nazwę.

SKŁADNIKI:

1 jajko

1 opakowanie półtłustego sera białego (250 gr)

¾ szklanki pszennej mąki razowej

½ szklanki mąki tortowej

1 łyżka cukru pudru

2 szczypty soli

masło do polania

cukier brązowy do posypania

cynamon

Zaczynamy od roztrzepania w misce jajka i trzeba to zrobić dobrze, bo oszczędzamy tym samym czasu przy zagniataniu ciasta. Wrzucamy ser i dokładnie go rozcieramy. Dodajemy mąkę razową (dzięki czemu poczucie winy aż tak nas nie przygniata), mąkę tortową i łączymy pozostałe składniki. Ugniatamy. Ciasto jest dosyć mokre, pomagamy sobie, posypując je od czasu do czasu mąką, ale na powierzchni masy nie może jej być zbyt dużo – kulki nie będą chciały się gładko zamykać.

Teraz toczenie kuleczek. Przygotujmy sobie zawczasu tacę lub spory talerz, na którym będziemy je układać. I do dzieła! Odrywamy palcami kęsy ciasta podobnej wielkości, niedużo – ma powstać kulka o średnicy około 2 cm, która i tak powiększy się podczas gotowania. Jeśli ciasto  zlepia nam dołek dłoni – mąką je albo zimną wodą!

Po wykorzystaniu całej masy, wrzucamy kluski do wrzącej wody – wodę lekko solimy, i tu uwaga: to danie słodkie, ilość soli w wodzie może zadecydować o smaku i zmienić jego charakter, więc nie przesadźmy. Kulki opadają na dno, a kiedy wypływają, to sygnał, że niedługo należy je wyciągnąć. Gotujemy tylko około 3-4 minut, żeby się nie rozpadły, a w tym czasie topimy masło. Lekko je przypalamy, będzie miało zupełnie inny aromat.

Wykładamy kuleczki łyżką cedzakową z wody na talerz. Polewamy masłem, posypujemy brązowym cukrem i cynamonem. Z kawą smakują niebiańsko – nie są za słodkie, a cukier chrupocze w zębach.

Możemy uznać, że jesteśmy dopieszczone!

Porcja dla dwóch dorosłych osób. Jeśli dorośli nie jedzą dużo, do posiłku mogą podłączyć się dzieci, z tym, że będzie problem. Trzeba poprawić kanapeczką.